طرق معالجة القهوة المختصة التجفيف – الطبيعية NATURAL يتم تجفيف كرز البن من اربعة الى ستة اسابيع بعد القطف اليدوي. ثم يتم وضع كرز البن في وعاء مائي كبير لغسل الكرز والتخلص من الشوائب وحبات الكرز الغير سليمة. ثم بعد ذلك يتم نشر كرز البن على اسرة تسمح بدخول الهواء من جميع الجهات وتحت اشعة الشمس. خلال هذه المدة يتم تقليب الكرز بشكل دوري. بعد ذلك يجمع الكرز ويفرز ويغسل. عندما يجف من الرطوبة يتم تغليفه في اكياس ملائمة لحفظه. مواصفات القهوة المعالجة بالطريقة الطبيعية · نكهة فاكهيه أكثر . · قوام ثقيل · حلاوة البن أكثر . · نكهات معقدة · عمر البن الافتراضي أطول والنكهات تتطور مع الوقت. ولتجربة قهوة معالجة بهذه الطريقة يمكنكم تجربة قهوة كاسفاكيل البرازيلية كاسفاكيل - قهوة برازيلية مختصة في هذه الصور ي...
القهوة المختصة مصطلح القهوة المختصة ( Specialty coffee ) تم استخدامه في عام 1974 وهو يطلق على افضل واجود أنواع القهوة من حيث المذاق وجودة الزراعة والمحاصيل الخالية من العيوب. لا تقطف القهوة المختصة حتى يكتمل نموها. على العكس من القهوة التجارية اللتي تقطف بطريقة عشوائية ودون انتظار لاكتمال نمو القهوة من عدمه. يتم تقييم القهوة من قبل مختصين من جميعة القهوة المختصة الامريكية. ويبدأ تقييم القهوة المختصة من 80 نقطة الى 100. ما دون الـ 80 لا يعتبر قهوة مختصة بل قهوة تجارية. كلما زاد تقييم القهوة كلما زاد سعرها. تقييم القهوة: التقييم التصنيف 80-84.99 جيد جدا 85-89.99 ممتاز 90-100 اعلى التصنيفات ر حلة القهوة المختصة المزارع تبدأ رحلة القهوة من العائلة التي قضت جل حياتها في زراعة أفضل أنواع القهوة وعلى ارتفاعات ومناخات مختلفة لتنتج لنا اجود أنواع القهوة والخالية من العيوب التاجر يت...